Tỏi đen là gì? Tác dụng của tỏi đen

Từ lâu tỏi đen được thế giới ưa chuộng và xem như một loại thần dược có khả năng điều trị nhiều bệnh. Thực tế có nhiều gia đình còn xem tỏi đen như một loại dược phẩm quý hiểm luôn sẵn có trong nhà dùng cho cả gia đình. Vậy tỏi đen là gì? Mùi vị tỏi đen có khác gì so với tỏi trắng bình thường hay không? Tác dụng dụng của tỏi đen đối với cơ thể chúng ta. Cùng chúng tôi khám phá ngay sau đây nhé.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen

Tỏi đen

Từ hơn 7000 năm qua, tỏi nguồn gốc vùng Trung Á đã được con người sử dụng như một loại gia vị trong bữa ăn hàng ngày. Đồng thời, tỏi còn được sử dụng trong sản xuất dược phẩm trong điều trị các bệnh viêm nhiễm, chống oxy hóa và nhiều công dụng tuyệt vời khác trong vài thập niên gần đây.

Tỏi đen hay còn được gọi với tên tiếng anh Black garlic là thảo dược thiên nhiên không có sẵn tự nhiên. Mà tỏi đen được lên men chậm khoảng 45 ngày trở xuống theo đúng quy trình và công thức đặc biệt từ tỏi trắng. Tỏi đen bắt nguồn từ quốc gia đầu tiên là Hàn Quốc vào năm 2004. Tiếp đến Nhật Bản, Thái Lan và sang Việt Nam. Không dừng ở việc tự cung tự cấp mà sản phẩm còn tiến hành thương mại hóa hiệu quả.

Dưới sự kiểm soát chặt chẽ độ ẩm và nhiệt độ tì tỏi đen sẽ có màu đen, không cay hăng như tỏi sống, có vị ngọt dễ chịu và khỏi phải nói, tác dụng tốt gấp hàng nhiều lần việc dùng tỏi thường. Nhiều người dùng và nhận xét tỏi đen có vị giống như trái cây khô rất thơm ngon.

Trong quá trình lên men đảm bảo độ ẩm và nhiệt độ đó thì hàm lượng dinh dưỡng mới xuất hiện với nhiều công dụng đặc biệt. Cụ thể, nếu hàm lượng SAC và SMAC không có ở tỏi thường thì đã xuất hiện sau khi lên men, hàm lượng carbohydrate tăng lên tối đa 48%. Hàm lượng cao thế này đã giải thích được vị ngọt của tỏi đen sau khi lên men khác hẳn với vị hăng cay của tỏi thường. Ngoài ra, sự chênh lệch giữa tỏi thường và tỏi đen sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên.

Ví dụ: tryptophan gấp 879%, Threonine gấp 239%, Isoleucine gấp 186%, Leucine gấp 239%, Lysine gấp 210%, Methionine gấp 153%, Cystine gấp 489%, Valine gấp 357%, Serine gấp 311%,…Qua những con số này bạn cũng có thể thấy được, qua quá trình lên men đúng quy trình thì hàm lượng dinh dưỡng đã tăng lên rất nhiều.

Tác dụng của tỏi đen

giúp điều chỉnh lượng đường trong mỡ máu nên rất thích hợp với bệnh nhân tiểu đường

giúp điều chỉnh lượng đường trong mỡ máu nên rất thích hợp với bệnh nhân tiểu đường

Như đã chia sẻ và phân tích ở trên thì tỏi đen sau quá trình lên men có chứa hàm lượng dưỡng chất cao hơn nhiều tỏi thường nên có tác dụng vượt trội sau:

  • Có tác dụng phóng thích Insulin gốc tự do trong máu giúp điều chỉnh lượng đường trong mỡ máu nên rất thích hợp với bệnh nhân tiểu đường. Đặc biệt, quá trình chuyển hóa glucose ở gan diễn ra ổn định và phản ứng nhanh hơn. Đối với những bạn hay bị tụt huyết áp do thiếu hụt lương đường khiến cơ thể mệt mỏi, say sẩm thì dùng tỏi đen thường xuyên chính là cách điều trị dứt điểm và an toàn nhất.
  • Nhớ kháng chất allicin tự nhiên với nồng độ phù hợp đã giúp hệ miễn dịch được tăng cường và thúc đẩy nhanh chóng. Đồng thời, kháng chất này còn có khả năng bảo vệ màng tế bào trên cơ thể tự bảo vệ trước virus, vi khuẩn nhiễm trùng. Do vậy, những cơ thể được bổ sung tỏi đen thường xuyên thường có hệ miễn dịch và sức đề kháng tốt hơn.
  • Có các hoạt chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bảo khỏi tổn hại từ bên ngoài. Đồng thời, ngăn ngừa lão hóa giúp người dùng có tuổi thọ cao và sống khỏe mạnh hơn.
  • Trong suốt quá trình lên men khi được đảm bảo độ ẩm và nhiệt độ thì tỏi đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao là SMAC và Polyphenol. Hai hợp chất này phòng ngừa các bệnh lây nhiễm, giảm cholesterol và ức chế những tế bào ung thư phát triển hiệu quả. Đã có rất nhiều nghiên cứu từng chỉ ra thành phần này có trong tỏi đen giúp phòng ngừa ung thư tiền liệt hiệu quả và thành công.
  • Hoạt chất Lysine có trong tỏi đen đã tăng lên gấp nhiều giúp giảm cholesterol trong mỡ máu làm giảm chứng xơ vữa động mạch và phòng ngừa vô cùng hiệu quả. Do vậy, sản phẩm hỗ trợ điều trị bệnh đau ngực, động mạch vành hay tắc động mạch máu đối với những bệnh nhân đang gặp phải. Bạn sẽ thấy cơ thể được thải độc và thanh lọc hiệu quả.
  • Arginine có trong tỏi đen với hàm lượng lớn. Đây chính là loại acid amin chuyển hóa nitrit sang chất dẫn truyền thần kinh giúp hệ tim mạch được lưu thông và ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ và tai biến mạch máu não cực tốt.
  • Dùng tỏi đen còn giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và sinh lực giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi guồng quay công việc mệt nhọc và stress thường xuyên.
  • Tỏi đen điều trị viêm xoang khi bổ sung hàm lượng vitamin B1, tryptophan và magie giúp sản sinh chất dẫn truyền thần kinh serotonin cải thiện giấc ngủ và tình trạng viêm xoang khi không sử dụng thuốc kháng sinh.
  • Không chỉ trong việc chăm sóc sức khỏe mà tỏi đen còn giúp phụ nữ làm đẹp hiệu quả. Hàm lượng dưỡng chất có trong đó bổ sung chất chống oxy hóa giúp cơ thể săn chắc, da đẹp mịn màng và kéo dài tuổi thanh xuân. Đặc biệt, bạn có thể dùng tỏi liên tục mà không phải theo liệu trình chăm sóc da hay cơ thể đặc biệt nào.

Tỏi đen loại nào tốt?

giúp bảo vệ tế bảo khỏi tổn hại từ bên ngoài

giúp bảo vệ tế bảo khỏi tổn hại từ bên ngoài

Tỏi đen thực sự rất tốt và quý hiếm nhưng không phải loại nào cũng đảm bảo hàm lượng cao như đã cung cấp trên. Để có được hàm lượng dưỡng chất cao thì nguyên liệu làm tỏi đen cần lựa chọn kỹ càng. Cụ thể, nguyên liệu tỏi thường được chọn là tỏi một nhánh hay còn gọi tỏi cô đơn. Muốn mua được tỏi cô đơn thì không đâu khác chính là vùng Phù Yên – Sơn La hay Lý Sơn. Dưỡng chất sẽ tập trung ở một nhành tỏi thay cho việc phân chia nhiều tép tỏi khác nhau.

Tỏi cô đơn thơm ngon và có vị cay nồng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Chính vì quý hiếm nên tỏi cô đơn thường có giá cao hơn nhiều tỏi nhiều tép bình thường mà chúng ta thường thấy. Tuy nhiên, đất trồng tỏi một nhánh dai và nhiệt độ cần được duy trì ổn định trong suốt quá trình canh tác. Vì vậy, nhiều người đã chọn cách tự làm tỏi đen thay cho việc mua bên ngoài với giá cao hơn rất nhiều.

Cách tự làm tỏi đen khá đơn giản. Tuy nhiên, các bạn cần đảm bảo khâu chọn nguyên liệu, thực hiện theo quy trình đảm bảo. Cụ thể:

  • Nguyên liệu: chọn tỏi một tép sẽ tốt nhất nhưng không phải lúc nào cũng sẵn có. Do vậy, bạn hãy chọn những tép tỏi đều và mập tép. Khi mua về thì bạn cũng cần sơ chế làm sạch bụi bẩn bên ngoài để đảm bảo chất lượng an toàn tốt nhất. Bạn cũng nên lưu ý không chọn mua tỏi Trung Quốc, đặc điểm cuống dài và hay nảy mầm.
  • Thực hiện: ngâm tỏi vào bia trong thời gian khoảng 30 phút với mục đích ngấm men vi sinh trong bia. Bạn cũng cần chú ý bia đổ cần ngập tỏi và chỉ ngâm trong thời gian 30 phút, không nên ngâm quá lâu. Bởi nếu bạn ngâm tỏi quá lâu sẽ khiến tỏi bị nhiều men vi sinh và làm không thành công.
  • Sau đó ủ tỏi bằng giấy bạc ngay khi lấy tỏi ra khỏi bia. Bạn cần đảm bảo bọc kín, không để không khí vào sẽ khiến tỏi không được thơm ngon và đen hơn. Có nhiều người chủ quan không dùng giấy bạc khiến việc ủ tỏi bị cháy hay thậm chí không thành công.
  • Cuối cùng bạn dùng nồi cơm điện tủ tỏi trong khoảng 2 tuần ở chế độ warm. Lưu ý, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh vung nồi giúp nhiệt luôn được duy trì ổn định và lâu nhất. Thời gian ủ ít nhất 10 ngày thì sẽ chuyển sang nâu nhạt và dần chuyển sang đen. Chất lượng thành công hay không phụ thuộc vào nhiệt độ mà bạn đã duy trì. Nên chọn nồi hoạt động bình thường để hoạt động ủ sẽ đảm bảo tỏi đen thơm và ngon hơn rất nhiều.

Đối tượng nào dùng nên dùng tỏi đen?

giúp cơ thể săn chắc, da đẹp mịn màng và kéo dài tuổi thanh xuân

giúp cơ thể săn chắc, da đẹp mịn màng và kéo dài tuổi thanh xuân

Tỏi đen là thực phẩm tự nhiên nên phù hợp với mọi đối tượng khác nhau. Đặc biệt là những trường hợp sau:

  • Người thường xuyên làm việc trong môi trường độc hại, stress hay công việc nặng nhọc.
  • Người có sức đề kháng bị suy giảm và cơ thể mệt mỏi.
  • Bệnh nhân bị béo phì, cholesterol và huyết áp cao.
  • Bệnh nhân có lượng đường trong máu tăng cao.
  • Nam giới suy giảm thể lực, muốn cải thiện lấy lại sức mạnh và bản lĩnh đàn ông.
  • Phụ nữ muốn gìn giữ tuổi thanh xuân với làn da mịn màng, trắng sáng và cải thiện nếp nhăn hiệu quả.

Hiện trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp, bạn cần tìm nguồn hàng có xuất xứ rõ ràng để đảm bảo vệ sinh và chất lượng thực phẩm. Mặc dù tỏi không gây tác dụng phụ nhưng không nên sử dụng quá nhiều và cần bảo quản tỏi đen ở nơi thoáng mát, khô ráo. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo tỏi đen Orihiro Nhật Bản 180 viên mỗi túi. Khác với dạng củ thường thấy thì bạn sẽ thấy tỏi đen điều chế dưới dạng viên rất tiện lợi mà đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.

Lưu ý khi dùng tỏi đen mà bạn nên biết

  • Bệnh nhân bị gan không nên dùng. Bởi vì trong tỏi đen có thành phần chuyển hóa và gây kích thích mạnh. Khi dùng thực phẩm này sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và bệnh nhân bị gan sử dụng xuất hiện hiện tượng buồn nôn và khó chịu.
  • Bệnh nhân bị bệnh về mắt: không những gây tổn thương gan mà tỏi đen dùng lâu dài sẽ gây tổn thương mắt. Nên những đối tượng sắc kém, mắt mờ hay suy giảm thị lực thì không nên dùng nhiều.
  • Ngoài ra, các bệnh nhân bị tiêu chảy, thận hay sức đề kháng yếu cũng cần lưu ý trước khi và có nên dùng lâu dài hay không.

Nếu quý khách có nhu cầu cần giải đáp và tư vấn về các sản phẩm tỏi đen thì vui lòng liên hệ chúng tôi để được hỗ trợ và giao hàng nhanh chóng. Đảm bảo tỏi đen làm từ tỏi một nhánh theo quy trình tiên tiến, hiện đại nhất đã được duy trì độ ẩm, hơi nước phù hợp. Vì vậy sẽ đảm bảo chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.

Hoa.

Xem thêm 5 tỏi đen của nhật có công dụng tốt nhất

Leave a Comment